Recette boeuf

Ingrédients pour la recette de mijoté de boulettes aux petits pois :

• Ingrédients pour les boulettes :
• 400 g de viande hachée boeuf
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Poivre
• Sel
• Ingrédients pour la sauce :
• 3 tomates
• 250 grammes de petits pois
• 4 pommes de terre épluchées et coupées en dés
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 4 pincée de gingembre en poudre
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 300 millilitres d'eau

La recette boeuf, le mijoté de boulettes aux petits pois :

1. Pelez et émincez les oignons et l'ail.
2. Ebouillantez les tomates et les peler.
3. Coupez-les ensuite en petits dés.
4. Mettez l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen.
5. Ajoutez-y les tomates, l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices.
6. Laissez mijoter 10 minutes.
7. Ajoutez les petits pois et les 300 millilitres d'eau, laissez cuire 20 minutes.
8. Pendant ce temps, réunissez la viande, la coriandre et les épices.
9. Mélangez en pétrissant la viande pendant quelques instants.
10. Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix puis ajoutez-les avec les dès de pommes de terre à la sauce aux petits pois et laissez cuire pendant 15 minutes.

Bon appétit.

Ingrédients pour la recette de bavette à l'échalote :

• 4 steaks d'environ 200 grammes dans de la bavette d'aloyau plutôt épais
• 8 échalotes
• 30 grammes de beurre
• 50 centilitres de vin rouge
• Sel
• Poivre du moulin

La recette boeuf, la bavette à l'échalote :

1. Peler les échalotes et les émincer très finement.
2. Faire suer les échalotes pendant 10 minutes avec le beurre.
3. Ne pas trop chauffer pour éviter que le beurre brûle.
4. Ajouter le vin rouge et l'assaisonnement.
5. Cuire 30 minutes à feu très doux à couvert.
6. Saler les steacks. Les griller ou les faire sauter.
7. Respecter les appoints de cuisson (Bleu, saignant, a point ou cuit).
8. Poivrer les steacks hors du feu et les recouvrir du confit d'échalotes.

Bon appétit.